Liste de courses pour un barbecue : viandes, quantités, matériel

La liste à cocher pour un barbecue sans aller-retour au supermarché : viandes (200 à 250 g par personne), accompagnements, sauces et le matériel qu'on oublie une fois sur deux.

Le drame du barbecue, ce n'est jamais la viande : c'est le charbon acheté en quantité homéopathique, les allume-feu introuvables et la pince restée chez le beau-frère. Cette liste commence donc par le matériel, parce que c'est lui qui décide si tu manges à 13 h ou à 15 h 30.

Côté quantités, la règle est simple : 200 à 250 g de viande par adulte, soit 2 à 3 pièces variées, moitié moins pour les enfants, et toujours une option sans viande à griller. Coche dans les rayons, ajoute tes classiques en bas de page : tout est sauvegardé sur ton téléphone.

1. Le matériel, à vérifier d'abord

Charbon de bois ou gaz Un sac de 4 à 5 kg pour 8 à 10 personnes, ou vérifier le niveau de la bouteille de gaz : à jauger avant, pas pendant.

Allume-feu et briquet long Les cubes ou la cheminée d'allumage : le journal qui s'envole, c'est du folklore, pas une méthode.

Pince, grille propre et plats de service Une pince longue, une grille brossée, un plat pour le cru et un AUTRE pour le cuit : jamais le même.

Papier aluminium et essuie-tout L'alu pour les légumes en papillote et garder au chaud, l'essuie-tout parce que barbecue.

2. Viandes et grillades

200 à 250 g par adulte, en 2 ou 3 pièces variées plutôt qu'une seule grosse.

Saucisses : merguez, chipolatas Les valeurs sûres, environ 2 par personne dans un assortiment.

Brochettes et pièces à griller Bœuf, poulet mariné, côtes : panache les cuissons rapides et les pièces plus épaisses.

Option sans viande Brochettes de légumes, maïs, halloumi ou camembert à griller : à cuire en premier sur grille propre.

Marinade express Huile d'olive, citron, ail, herbes : même 30 minutes de marinade changent tout.

3. Accompagnements et sauces

Salades : verte, tomates, taboulé ou pâtes Deux salades pour un grand barbecue, préparées avant d'allumer le feu.

Pain, et beaucoup Baguettes ou pain de campagne : compte large, il part toujours plus vite que prévu.

Sauces et condiments Ketchup, moutarde, mayonnaise, sauce barbecue : vérifie les fonds de frigo avant d'en racheter trois.

Dessert fraîcheur Pastèque, melon, glaces : après un barbecue, personne ne réclame un fondant au chocolat.

4. Boissons et confort

Boissons fraîches en quantité Eau, sodas, bières, rosé : au frais dès la veille, une glacière si le frigo sature.

Glaçons ou pains de glace Un sac de glaçons du supermarché coûte trois fois rien et sauve la glacière.

Vaisselle d'extérieur et sacs poubelle Assiettes solides, gobelets, serviettes, et deux sacs poubelle à portée : le rangement commence pendant.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir par personne pour un barbecue ?

Compte 200 à 250 g de viande par adulte, soit environ 2 à 3 pièces (une saucisse, une brochette, une côte...), et la moitié pour un enfant. Mieux vaut varier les pièces que prévoir une seule grosse viande par personne.

Combien de charbon faut-il pour un barbecue ?

Un sac de 4 à 5 kg de charbon suffit largement pour une cuisson classique de 8 à 10 personnes. Prévois large : un sac entamé se garde très bien au sec, alors qu'une panne de braises en pleine cuisson ne pardonne pas.

Que prévoir pour les invités qui ne mangent pas de viande ?

Le barbecue se prête très bien au végétarien : brochettes de légumes, maïs, halloumi ou camembert à griller, et galettes végétales. Fais-les cuire en premier ou sur une zone dédiée de la grille pour éviter le contact avec la viande.

Les outils que nous recommandons

Pour passer du barbecue subi au barbecue maîtrisé :

Cheminée d'allumage : des braises prêtes en 20 minutes, sans s'énerver sur le journal.
Kit ustensiles barbecue : pince longue, spatule et brosse pour la grille.
Glacière rigide : les boissons fraîches jusqu'au soir, même en plein été.